Domande Frequenti

Per diventare nostro cliente è necessario essere titolari di partita IVA. È sufficiente contattarci via email all'indirizzo info@crivalcarni.com oppure telefonicamente al +39 0422 451151, durante i nostri orari di apertura (Lun–Gio 9:00–13:00, 14:30–18:30 · Ven 9:00–13:00). Il nostro team valuterà le vostre esigenze e definirà insieme a voi un piano di fornitura su misura.

I quantitativi minimi variano principalmente in base alla distanza e alla tipologia di prodotto richiesto. Per ricevere informazioni precise e un'offerta personalizzata, vi invitiamo a contattarci direttamente: saremo felici di trovare insieme la soluzione più adatta alle vostre necessità.

Effettuiamo consegne in tutta Italia e in diverse aree europee. Nelle zone del Veneto le consegne vengono effettuate direttamente con i nostri mezzi; per le destinazioni più lontane ci avvaliamo di vettori specializzati nel trasporto di prodotti alimentari. Tutte le consegne rispettano le normative igienico-sanitarie vigenti e la corretta gestione della catena del freddo.

Per le consegne gestite direttamente da noi, i giorni e gli orari vengono concordati caso per caso in base alla zona e alle esigenze del cliente. Per le consegne affidate a vettori esterni, i tempi dipendono dal servizio di trasporto utilizzato. Per pianificare una consegna, contattateci e troveremo insieme la soluzione più comoda.

Lavoriamo con entrambe le tipologie. Offriamo carni sia fresche che congelate, garantendo in ogni caso la massima qualità e il rispetto della catena del freddo dalla lavorazione fino alla consegna.

Siamo specializzati nella sezionatura di carni bovine e nel confezionamento sottovuoto in pezzi anatomici, per rispondere alle esigenze di macellerie, gastronomie, ristoranti e distributori.

La nostra offerta comprende carni di diverse origini, selezionate per qualità e tracciabilità: bovino italiano, austriaco, francese e polacco. Per scoprire tutte le provenienze e le tipologie disponibili vi invitiamo a consultare il nostro catalogo completo o a contattarci direttamente.

Sì, forniamo tutta la documentazione sanitaria e di tracciabilità richiesta dalla normativa vigente a livello nazionale ed europeo. La piena trasparenza sui prodotti è uno dei valori fondamentali di CRIVALCARNI.

La frollatura a secco (dry aging) è un processo di maturazione controllata in cui la carne viene conservata in apposite celle frigorifere con temperatura, umidità e ventilazione gestite con precisione. Gli enzimi naturali presenti nella carne agiscono sulle fibre muscolari rendendola più tenera, concentrando gli aromi e migliorandone la digeribilità. Il risultato è un prodotto dall'aroma intenso e dalla struttura unica, riconoscibile dall'esterno per la sua caratteristica crosta.

Il processo di frollatura ha una durata variabile: già dai primi 14 giorni si registra una perdita di peso di circa il 5%, che sale al 10% a 21 giorni, fino al 22–23% a 90 giorni e al 35% a 120 giorni. Ad oggi abbiamo raggiunto frollature fino a 12 mesi. La durata viene scelta in base al risultato organolettico desiderato e alle esigenze del cliente.

Sì, offriamo un servizio di frollatura personalizzata su commissione. I tempi di maturazione vengono concordati direttamente con il cliente in base alle sue specifiche esigenze. Per maggiori informazioni e per valutare insieme il progetto, contattateci.

Il FROLL BEEF® è disponibile nei tagli più nobili e adatti alla frollatura: costata, fiorentina e roastbeef. Tutti i tagli sono ottenuti da bovini selezionati e sottoposti al nostro processo di dry aging.

Gli ordini possono essere effettuati contattandoci direttamente per telefono al +39 0422 451151 oppure via email a info@crivalcarni.com, durante i nostri orari di ufficio. I clienti saranno seguiti dal commerciale responsabile di zona.

Accettiamo pagamenti tramite bonifico bancario, assegno e contanti. Per condizioni specifiche legate a forniture ricorrenti o accordi commerciali, vi invitiamo a contattarci direttamente.

Tutti i nostri prodotti sono sempre confezionati sottovuoto. Il confezionamento sottovuoto garantisce la conservazione ottimale del prodotto, prolunga la shelf life e facilita la gestione logistica per ristoratori, macellerie e distributori.